大豆：对健康的影响有几何

作者：陶诗秀

来源：家庭医学, 2023, (02): 38-39.

<正>大豆含有人体必需的基本氨基酸，可用来补充蛋白质，是人们最喜爱的食品之一。近几年来，大豆常被食品加工业广泛运用。人们或许不常直接吃大豆，但常在不知不觉中吃进许多隐性豆类制品。大豆究竟对健康有何影响？转基因大豆暂难评价有史以来，人类就不断通过改造生物以增加产量。传统方式是运用选种及交配，以获取想要的农作物品质，比如口感好、较甜的玉米。但近年来，常利用现代科学基因工程技术，使新的基因改造生物具有预期的特定性质。