伪制红薯粉条中非法添加3种合成色素的检测方法

作者：符春花; 吴泽君; 林芳; 刘水平; 包敏; 刘芳

来源：食品与发酵工业, 2017, 43(10): 234-240.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013998

• 人工合成色素
• 伪制红薯粉条
• 二极管阵列高效液相色谱法(HPLC-DAD)
• 高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)

建立了二极管阵列高效液相色谱法(HPLC-DAD)及高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定伪制红薯粉条中非法添加人工合成色素柠檬黄、日落黄、亮蓝的检测方法。样品经粉碎后加0.25 mL氨水(氨水和水体积比为1∶1)、50 mL水涡旋2 min,超声20 min,加水定容后进行检测。结果表明:3种合成色素在添加浓度范围均有良好的线性关系,HPLC-DAD的相关系数(R2)为0.999 20.999 3,HPLC-MS/MS的相关系数(R2)为0.996 10.997 9,HPLC-DAD和HPLC-MS/MS的检出低限分别为0.080.3 mg/kg和0.020.05 mg/kg,在低、中、高3个水平进行加标回收实验,HPLC-DAD和HPLC-MS/MS回收率分别为83.5%89.9%和84.2%92.5%,相对标准偏差分别为0.62%4.10%和0.96%4.92%。方法准确、灵敏度高、回收率高,适用于伪制红薯粉条中非法添加合成色素的检测。

• 单位
  株洲市食品药品检验所