菏泽市肉与肉制品中弯曲菌的分布及PFGE分子分型研究

作者：刘伟; 雷霁; 刘艳荣; 董秀丽; 付宗坤

来源：中国卫生检验杂志, 2022, 32(03): 307-310.

• 弯曲菌
• 流行分布
• 脉冲场凝胶电泳

目的 了解2017年—2020年菏泽地区市场销售肉与肉制品中弯曲菌分布及分子特征，为弯曲菌病防控提供科学依据。方法 对采集的270份肉与肉制品进行弯曲菌分离鉴定，对分离菌株进行PFGE分子分型。结果 在270份样品中，共检出弯曲菌62株，总检出率为22.96%(62/270)，其中生禽肉弯曲菌检出率最高，为57.78%(52/90)，其次是生畜肉，检出率为8.33%(10/120);动物血、熟肉、调理肉制品未检出弯曲菌。生禽肉与生畜肉弯曲菌检出率两者之间差异有统计学意义(χ2=60.43,P <0.05)。空肠弯曲菌的检出率为25.24%(53/210)，高于结肠弯曲菌的检出率4.28%(9/210)。通过PFGE聚类分析，41株空肠弯曲菌可分成32种带型，7株结肠弯曲菌分成6种带型，有9种带型高度同源。结论 2017年—2020年菏泽市肉与肉制品中弯曲菌污染较为严重，弯曲菌的PFGE型别较多，呈现多样性。建议有关部门加强卫生管理和监管力度，避免食源性疾病的发生。