外源海藻糖对大穗型粳稻稻米品质的影响

作者：徐鹏; 刘梦雪; 黄亚茹; 尤翠翠^*; 王冠军^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2023, 29(20): 1-6.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2023.20.020

• 外源海藻糖
• 大穗型粳稻
• 强弱势粒
• 稻米品质

为明确外源海藻糖对大穗型粳稻稻米品质的影响，以大穗型粳稻品系W1844和CJ03为试验材料，在孕穗末期叶面喷施浓度分别为0、30和50 mmol/L的海藻糖溶液(分别记为T0、T30和T50)，研究外源海藻糖对大穗型粳稻不同粒位稻米加工、外观及营养品质的影响。结果表明，外源海藻糖处理可以通过提高精米率与整精米率改善强、弱势粒的加工品质；通过降低垩白粒率和垩白度改善外观品质；通过提高蛋白质含量、胶稠度，降低直链淀粉含改善营养品质；不同喷施浓度以及不同粒位的改善方式和程度间存在差异。综上，外源海藻糖可提高大穗型粳稻稻米的加工、外观及营养品质，且对弱势粒稻米品质的改善程度高于强势粒。该研究结果可为培育高品质大穗型粳稻提供依据。

• 单位
  安徽农业大学