菊粉及其调节宿主肠道菌群机制的研究进展

作者：赵孟良; 任延靖^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(07): 271-276.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023464

• 菊粉
• 肠道菌群
• 机制

随着人民生活质量提高,国民对健康饮食的重视程度日益增强。以菊粉为代表的低聚糖,作为功能性成分添加到保健食品中,具有良好的应用前景和极大的发展潜力。文章介绍了菊粉的来源、结构、分离提取,并从调节抗氧化性、调节微生物群落、抗炎、基因调控及聚合度方面综述了菊粉调节宿主肠道菌群结构的机制,以期为菊粉的精深加工和利用提供参考。

• 单位
  青海省蔬菜遗传与生理重点实验室; 青海大学