<正>一直以来，追求更健康的生活方式都是消费者的核心需求。以饮料行业为例，2017—2021年，约40%的亚洲消费者正在积极尝试减少糖分摄入。在此期间，亚洲饮料市场新推出的低糖、无糖或少糖饮料产品的数量增加约14%。上述“减糖”趋势中，饮料行业面临着两大挑战：第一，在少糖或无糖的情况下，如何让甜味恰到好处；第二，在不依赖糖的情况下，如何让味道和口感依旧纯正。木糖醇和赤藓糖醇等甜味剂或许可以“伪装”出类糖的味道，但对于那些层次复杂的风味，
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