探析气相色谱质谱法测定紫苏油中的植物甾醇

作者：王彦蕊; 段筱筠; 王雪娇^*

来源：现代食品, 2023, 29(22): 174-176.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.22.056

• 紫苏油
• 植物甾醇
• 气相色谱质谱法

植物甾醇具有抗氧化、抗炎症和预防心血管疾病等功能。本文采用气相色谱质谱法对紫苏油进行了内标法定量分析。测定结果表明，紫苏油中含有丰富的植物甾醇，可以有效保障人体健康。

• 单位
  甘肃省产品质量监督检验研究院