菜籽粕硫甙生物降解和脱毒研究进展

作者：王小三; 金青哲; 王兴国

来源：粮食与油脂, 2009, (12): 1-3.

• 菜籽粕
• 硫甙
• 生物脱毒

饲用菜籽粕中硫甙降解产物是引起动物甲状腺肿大主要因素,利用微生物发酵脱除硫甙成为开发蛋白饲料资源热点;该文对生物降解菜籽粕硫甙机理及近年国内外生物脱毒研究进行综述。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学