<正>小榄炸鱼球起源于广东省中山市西北部的小榄镇,是我国粤菜系中一道色香味俱全的代表性菜品。其制作原料有鲮鱼、生粉、腊肉粒,配料有蒜蓉、陈皮、糖和味精。小榄炸鱼球虽属于油炸食品,但口感不油腻,外脆里嫩、美味弹牙,淡淡的蒜香使其味道更加鲜美。一、传统制作方法主要原料:净鲮鱼肉500克,生粉2克,水4克,腊肉粒1克。制作方法:(1)将净鲮鱼肉中加入腊肉粒和少量生粉、水,并加入适
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