了解调味技巧助力厨师烹饪美味佳肴

作者：于扣成

来源：现代食品, 2020, (21): 37-39.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.21.012

• 调味
• 技巧
• 烹饪

美味的佳肴除了要运用新鲜可口的食材外,还需要运用一定的烹饪技巧进行制作,而提升菜肴的味道与口感,就离不开调料的运用。调料的运用,也使得菜肴形成了独特风味和特点。调料作为菜肴中的调节剂,也发挥着重要作用。本文将从调味在烹饪中的作用、调料的保管、调味的使用规律等方面进行相关分析和论述。