食用菌中二氧化硫检测方法的对比研究

作者：杨大鹏; 王慧; 金姗; 李青^*

来源：中国卫生工程学, 2020, 19(06): 829-835.

DOI：10.19937/j.issn.1671-4199.2020.06.008

• 二氧化硫
• 菌类
• 不同方法

目的对菌类食品中二氧化硫检测方法进行对比研究。方法采用分光光度法、碘量法和离子色谱法3种不同的方法对东北地区共54种不同食用菌类中的二氧化硫残留量进行分析和比对。结果同时对3种方法测得结果进行比较,分光光度法的线性范围为0.998 9～0.999 3,回收率为85.1%～118.5%,RSD为5.4%;碘量法回收率为81.5%～130.5%,RSD为5.32%;离子色谱法测定标准曲线的线性范围在0.999 1～0.999 7,加标回收率为91.7%～108.5%,RSD为3.46%。结论离子色谱法的蒸馏时间相对较短,回收率高,标准偏差小,结果重现性好,适用于菌类食品中二氧化硫含量的大批测定。

• 单位
  吉林省卫生监测检验中心