烟叶中游离态和结合态有机酸含量分析

作者：余晶晶; 王冰; 蔡君兰; 郭吉兆; 牛佳佳; 吴晶晶; 秦亚琼; 刘绍锋; 李小兰; 王宜鹏; 杨松; 张晓兵^*

来源：中国烟草学报, 2019, 25(06): 7-17.

DOI：10.16472/j.chinatobacco.2019.020

• 烟叶
• 有机酸
• 皂化
• 硅烷化衍生
• GC-MS/MS

【目的】烟叶中有机酸是卷烟香气质量和风格特征的重要组成部分,本文的目的是考察烟叶中不同形态有机酸含量差异。【方法】采用调整pH值后萃取然后硅烷化-GC-MS/MS测定的方法,测定33种有机酸的游离态和盐类结合态总量。采用皂化然后硅烷化-GC-MS/MS测定的方法,测定有机酸游离态、有机酸盐类和酯类的总量。【结果】①所建方法测定了烟叶中33种有机酸的皂化总量和萃取量,回收率、日内及日间精密度较好、灵敏度高;②部分有机酸皂化前后含量变化很大,其中2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸皂化总量为萃取量的10倍以上,说明这些酸在烟叶中主要以酯的形式存在;③四种类型烟叶中(烤烟、白肋烟、香料烟、晒红烟),香料烟的短链脂肪酸皂化总量是最高的,且皂化总量与萃取量比值均大于50(除己酸外)。烤烟中长链脂肪酸和其他有机酸皂化总量最高,且皂化总量与萃取量比值均大于5。

• 单位
  中国烟草总公司郑州烟草研究院; 广西中烟工业有限责任公司