中式面点特征、造型及其制作规范与创新思路分析

作者：张云

来源：现代食品, 2021, (24): 82-84.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.24.023

• 中式面点
• 工艺制作
• 研究分析

中式面点作为我国的传统饮食拥有悠久的历史,其特别的造型和制作工艺不仅受国人青睐,还受到了世界人民的认可和欢迎。随着人们对于食用需求朝着更便捷、更高品质的方向发展,实现中式面点的工业化、连锁化是提升其市场竞争力的关键。本文围绕中式面点的特征、制作工艺的探究与规范以及中式面点的创新思路等方面进行探讨,以期为我国中式面点的发展起到一定的参考作用。