植物乳杆菌发酵豆乳对多囊卵巢综合征大鼠肠道菌群紊乱的改善作用

作者：祁亚劲; 贺禹丰; 杨羽倩; 石刘婷; 詹语; 鲁佳欣; 郭敏; 王慧玲^*; 赵建新; 张灏; 王刚^*; 陈卫

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(08): 90-97.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028601

• 植物乳杆菌
• 发酵豆乳
• 多囊卵巢综合征
• 肠道菌群
• 性激素

前期研究发现若干植物乳杆菌CCFM1019、LP4、LP5的发酵豆乳可以改善多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome, PCOS)大鼠模型的部分病理指标。为进一步研究病理指标改善与肠道内环境变化之间的关系，对实验大鼠肠道菌群进行了分析并测定了粪便短链脂肪酸水平。此外，对模型大鼠肠道菌群丰度、短链脂肪酸变化及性激素水平进行相关性分析。结果表明，植物乳杆菌CCFM1019、LP4、LP5发酵豆乳显著提高了PCOS大鼠肠道菌群的多样性。与模型组相比，3株植物乳杆菌发酵豆乳恢复了Lactobacillus、Prevotellaceae UCG-001的正常相对丰度。相关性分析结果显示，Lactobacillus的相对丰度与睾酮(testosterone, T)水平呈正相关；Lachnospira的相对丰度与雌二醇(estradiol, E2)水平呈正相关，与促黄体生成素(luteinizing hormone, LH)水平呈负相关；Prevotellaceae UCG-001、Ruminococcaceae UCG-014的相对丰度与促性腺激素释放激素(gonadotropin-releasing hormone, GnRH)水平呈正相关。然而，植物乳杆菌发酵豆乳对短链脂肪酸水平的影响并不显著。综上，植物乳杆菌CCFM1019、LP4、LP5发酵豆乳对PCOS大鼠肠道菌群的多样性及组成影响显著，同时这些影响与性激素水平存在显著相关性。这些结果提示，调节肠道菌群可能是植物乳杆菌发酵豆乳改善PCOS大鼠激素水平紊乱的潜在作用机制。

• 单位
  南京医科大学; 苏州市立医院; 江南大学