水对化学和生物过程具有重要作用,因此水的结构和性质研究一直备受关注。水的结构易受温度影响,利用温控近红外光谱技术和化学计量学方法,通过提取随温度变化的水光谱信息,不仅可以了解水的结构和性质,还可以将水作为探针,探测溶液或生物体系中分子的定量信息和结构变化。该文总结了利用温控近红外光谱技术研究小分子的结构和蛋白质、温敏聚合物结构转变过程等方面的研究工作,并利用随温度变化的水光谱信息,对化学结构及其变化过程中水的作用及作用机理进行了分析。
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