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摘要
纳米技术是20世纪80年代末90年代初迅速发展起来的一项高新科学技术,已广泛应用在原料、化工、医药、通讯、能源等领域。最近几年其在食品及其包装行业中的应用,更是带来了一场革命,使食品工业得到了改进,生产效率得到了提高,还开发、生产了许多新型功效的食品、具有特殊功能的保健食品和食品包装材料[1]。由于其潜在的巨大市场,包括“雀巢”、“卡夫”、“亨氏”等许多著名的食品公司纷纷开展纳米食品的研究和开发,未来会有大量的纳米食品出现在市场上,据估计2006年纳米食品市场的价值为70亿,预测到2010年,将达到204亿[2]。相对科研经费而言,我国的投入较少,但我国在纳米食品的研究紧随美国和日本,位列世界
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单位浙江出入境检验检疫局
