高蛋白型配方粉喷雾干燥工艺优化

作者：魏星; 武林贺; 李益; 卢嘉颉; 邓颖诗; 黄乐坚; 袁诚

来源：现代食品, 2019, (07): 95-98.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.027

• 喷雾干燥
• 高蛋白配方粉
• 正交实验
• 出粉率

为对高蛋白型配方粉喷雾干燥条件进行优化,以出粉率为指标,采用L9(33)设计对进风温度、雾化器转速和乳化液浓度进行优化探讨。试验结果表明:在进风温度180℃,雾化器转速2 000 r·min-1,乳化液浓度为30%的条件下,出粉率最高,可达81.34%。

• 单位
  广州白云山汉方现代药业有限公司