南五味子为临床常用中药之一,具有很高的药用价值,其质量的优劣直接影响临床疗效和用药安全。影响南五味子质量的因素很多。本文主要从产地、采收与加工、炮制、贮存与运输等方面对南五味子的质量影响进行探讨,期望为南五味子建立科学规范的质量标准提供控制依据。