韭菜别名长生韭、壮阳草、起阳草、扁菜等,作为一种大众公认的健康保健型蔬菜,深受广大消费者的青睐。韭菜适应性较强,抗寒性好,适合北方寒地大棚冬季韭菜覆盖栽培,如果应用一面坡式保温型大棚,进行封闭保温种植,冬季生产可不进行加温,会大大降低生产成本低,韭菜采收后供应元旦和春节市场,还能够实现部分外销,经济效益可观,本文从技术角度介绍一下寒地大棚韭菜多层覆盖栽培技术。