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摘要
以提取多糖后的黑木耳残渣粉末为原料，采用超声-酶辅助碱法提取黑木耳膳食纤维（AADF），通过单因素实验和Box-Behnken设计确定了AADF的最佳提取工艺，进一步通过小鼠体内实验探究了AADF的降血糖功效。结果表明，在料液比（g∶mL）1∶15、超声功率350 W、超声时间50 min、耐高温α-淀粉酶用量5.0%（以黑木耳残渣粉末的质量为基准，下同）的最佳工艺下，AADF提取率为69.18%。小鼠体内实验，28 d的经AADF干预糖尿病小鼠饮食期间，模型高剂量组〔每天的AADF灌胃量为200 mg/(kg·bw)〕与模型对照组（每d灌胃生理盐水）的糖尿病小鼠相比，空腹血糖值下降13.72%、口服糖耐量降低16.95%，血脂总胆固醇和甘油三酯含量显著降低，高密度脂蛋白胆固醇和血清中谷胱甘肽过氧化物酶的水平升高，肝脏中的过氧化氢酶以及琥珀酸脱氢酶活力得到提高，与模型阳性组〔每天的二甲双胍灌胃量为100 mg/kg·bw〕各项生理指标相近；肝脏组织病理学分析也表明，AADF对糖尿病小鼠肝损伤具有一定的修复作用。
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单位东北林业大学; 生命科学学院
