多功能净化柱净化-超高液相色谱串联质谱法检测云南所售部分面条及面条制品中的6种真菌毒素

作者：农蕊瑜; 赵丽; 申颖; 李洁; 范忠吉; 李文廷^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(22): 7533-7539.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.22.013

• 面条及其制品
• 真菌毒素
• 超高液相色谱-串联质谱法

目的建立多功能净化柱净化-超高液相色谱-串联质谱法检测云南所售部分面条及面条制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮6种真菌毒素的含量。方法样品经乙腈-水-甲酸(70:29:1, V:V:V)溶液浸泡提取,通过Pribo Fast?M226多功能净化柱净化,采用超高液相色谱-串联质谱的多反应监测模式进行分析,外标法进行定量。结果 6种真菌毒素在0.05～400μg/L范围内线性关系良好(r>0.994),加标回收率为87.6%～101.3%,相对标准偏差为1.09%～3.65%。81份面条样品中,脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出含量为15.2～664μg/kg,检出率为98.77%,检测值均未超过国家食品安全标准规定的参考限量值,其余5种真菌毒素均为未检出。结论本检测方法具有快速便捷、准确性好、灵敏度高、特异性强等特点,适用于面条中6种真菌毒素的同时测定。

• 单位
  昆明市疾病预防控制中心; 公共卫生学院; 大理大学