跨文化视域下的中外饮食文化对比研究——评《中西饮食文化比较》

作者：孙远用

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(20): 8299-8300.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.20.062

<正>跨文化研究作为人类文化学的基本研究方式,能够跨越文化的地域和国家限制,将视角扩大到全人类视野,从而深刻反映文化的本质内涵和内在机理。饮食文化凝结了一个国家、地区的社会风俗、思想意识、价值理念。经过长期的历史发展,中西方形成了各具特色的饮食文化,二者在饮食内容、饮食理念、饮食方式等方面都有很大不同。