半纤维素基复合保鲜膜的制备及其性能研究

作者：刘庚玫; 张琛; 倪永浩; 陈礼辉; 黄六莲; 苗庆显^*

来源：中国造纸, 2022, 41(06): 8-12.

• 半纤维素
• 聚木糖
• 聚乙烯醇
• 茶多酚
• 保鲜
• 复合膜

本研究以聚木糖（Xylan）和聚乙烯醇（PVA）为主要原料，茶多酚（TP）为抑菌剂制备复合保鲜膜，并将其用于圣女果的贮藏保鲜，主要考察了TP添加对复合保鲜膜强度、阻隔和抑菌性能以及圣女果保鲜效果的影响。结果表明，以聚木糖和PVA总质量为基准，相比未添加TP的对照样，当TP含量为5.26%时，复合保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率分别提高116.6%和113.5%，净水蒸气转移率下降43.1%。用此工艺条件下制备的复合保鲜膜成膜液涂覆在圣女果表面，在温度23℃、相对湿度67%环境下贮藏15天后，与对照样相比，圣女果的质量率下降27.8%，硬度提高13.8%，可滴定酸和维生素C含量分别提高70.6%和62.0%；对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈显著增大，分别增加了2.23 mm和3.5 mm。

• 单位
  福建农林大学