辽宁绒山羊羯羊育肥性能和羊肉品质研究

作者：孙亚波; 孙宝成; 许桂华

来源：现代畜牧兽医, 2014, (10): 21-25.

• 辽宁绒山羊
• 羯羊
• 育肥
• 屠宰性能
• 羊肉品质

本研究选择24只10月龄初始体重37.21±0.45 kg的辽宁绒山羊羯羊。试验动物分成3组,1组为高能高蛋白组,2组为中能中蛋白组,3组为对照组。连续育肥5个月,每月屠宰1次,研究增重、屠宰性能和肉品质指标。结果显示,试验1组和2组日增重、屠宰率均显著(P<0.05)高于对照组;胴体净肉率、眼肌面积、肾周脂肪量、肾周脂肪占胴体比、GR值均极显著(P<0.01)高于对照组;试验1组和2组剪切力显著(P<0.05)低于对照组;试验1组的耗料增重比最低,试验2组饲料成本和单位增重成本最低。研究表明,辽宁绒山羊羯羊经过育肥,屠宰性能、肉质品质均得到改善;效益分析表明,中等能量中等蛋白水平日粮育肥羯羊经济效益最好。

• 单位
  辽宁省畜牧科学研究院