基于HS-SPME-GC-MS对五常稻花香米挥发性指纹图谱构建

作者：李殿威; 类彦波; 陈明明; 宋妍; 钱丽丽^*; 左峰

来源：粮食与油脂, 2022, 35(11): 33-39.

• 顶空固相微萃取技术
• 气相色谱质谱联用仪
• 五常稻花香米
• 挥发性成分

利用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对五常稻花香米(五优稻4号)的挥发性成分进行定性、定量分析，建立挥发性成分指纹图谱，并利用方法学验证指纹图谱的重复性与精密性。结果表明：在恒定平衡温度条件下，最佳试验条件为萃取头材质50/30μm PDMS-DVB-CAR、样品量15 g、平衡时间40 min、萃取时间30 min、解吸温度230℃、解吸时间1.0 min;共检测出相对含量大于0.01%的挥发性有机化合物118种，占总挥发性成分的98.41%;以峰面积、总相对丰度、特征峰值为重复性验证指标，相对标准偏差均小于0.50%;通过皮尔逊相关系数法和夹角余弦法对特征峰相似度分析，结果均大于0.980,说明该方法具有较好的重复性和精密性。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学