栗香型绿茶研究进展

作者：尹鹏; 肖智中; 于飞; 郭桂义^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(03): 219-224.

• 绿茶
• 栗香
• 茶树品种
• 加工工艺
• 研究进展

栗香是优质绿茶的特征香型之一,不仅是绿茶评价等级的标准,而且是消费者选择的重要依据。对栗香型茶树品种、栗香型绿茶的加工工艺、关键香气成分及其判别方法进行综述和展望,以期为栗香型绿茶的定向加工提供参考。

• 单位
  信阳农林学院