亚硝酸钠：亦正亦邪的多面手

作者：靳伟良; 汪晶; 朱莉娜^*; 孔德明^*

来源：大学化学, 2021, 36(10): 128-131.

• 亚硝酸钠
• 制备
• 性质
• 用途

亚硝酸钠是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂,本身却有中强毒性。同时又在化工、医药、纺织、机械等行业有着重要的用途。本文以情景剧的形式向读者介绍了亚硝酸钠的制备、性质和用途。

• 单位
  南开大学; 天津大学