杨梅清除亚硝酸盐的研究

作者：张二娟; 吴磊

来源：现代食品, 2018, (09): 141-143.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.09.047

• 杨梅
• 亚硝酸盐
• 清除率

为了研究杨梅对亚硝酸盐的清除作用,测定杨梅在不同反应温度、反应时间、p H值、杨梅用量条件下对亚硝酸盐的清除率。实验表明,反应温度60℃、时间20 min、p H值为4、杨梅用量为6 m L时,杨梅对亚硝酸盐的清除作用最佳。

• 单位
  漯河食品职业学院