摘要

从蛋白质、多糖角度出发,综述了EPS及EPS中蛋白质、多糖特性,简要概述了EPS吸附在金属表面改变界面性质的三种途径,一是形成膜屏障、二是增强极化作用、三是改变生物膜特性,并着重分析了蛋白质、多糖在此三种途径中对金属腐蚀有怎样的影响,为EPS防腐蚀问题提出建议和发展方向,以期为未来的相关研究提供参考。

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