旋光法测定木薯中淀粉含量不确定度评定

作者：周秀梅; 雷宝良; 张凤枰; 刘耀敏; 范秀丽

来源：食品科学, 2016, 37(12): 144-147.

• 旋光法
• 淀粉
• 测量不确定度评定
• 木薯

对采用旋光法测定木薯中的淀粉含量的不确定度进行评定。建立测量模型,分析确定木薯中淀粉含量的不确定度来源,并对测量过程中的不确定度分量进行逐层分析与合成,当木薯的淀粉含量为50.20 g/100 g时,得到其合成标准不确定度和扩展不确定度分别为0.16、0.32 g/100 g。结果表明,木薯总旋光度重复测定对不确定度贡献最大,总旋光度测定过程产生的不确定度也不容忽视,试样称量对总不确定度的贡献最小。实验结果可为采用该方法测定木薯中淀粉含量的质量控制提供理论依据。

• 单位
  通威股份有限公司; 农业部; 上海海洋大学