高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿谷类辅助食品中无机砷及其他砷形态

作者：李凤标; 郑巨瑞^*; 周柳金; 曾永芳

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(20): 7001-7005.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.20.047

• 无机砷
• 砷形态
• 婴幼儿谷类辅助食品
• 高效液相色谱法
• 电感耦合等离子体质谱法

目的建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿谷类辅助食品中无机砷及其他砷形态的分析方法。方法婴幼儿谷类辅助食品经0.15 mol/L硝酸溶液提取后,采用阴离子分析柱,以不同浓度的碳酸铵溶液作为流动相进行梯度洗脱分离,用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱进行定性和定量分析。结果建立的5种砷形态分析方法在0～100μg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数r>0.999,加标回收率在89.0%～110.0%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)<5%。婴幼儿谷类辅助食品中砷形态以无机砷为主,在调查的样品中无机砷的含量均远低于国家食品标准的限量。结论该方法简便、准确,适用于婴幼儿谷类辅助食品中无机砷及其他砷形态的测定及食品安全的实际监测。