2017年德阳市蒸馏酒监测结果分析

作者：钟天辉; 王璨; 汪丹

来源：职业卫生与病伤, 2018, 33(03): 163-165.

• 蒸馏酒
• 污染物
• 添加剂
• 质量
• 监测分析

目的为了解德阳市范围内蒸馏酒食品安全现状,全面掌握相关产品不合格原因并查找危险因素的来源和分布,为相关监管部门开展有效监管提供科学依据。方法按照本地居民饮酒习惯和消费量等,在各个环节抽取一定数量不同类型的蒸馏酒,依据《食品安全国家标准食品中铅的测定》GB5009.12-2017、《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》GB/T5009.48-2003、《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》GB5009.97-2016、《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》GB5009.225-2016等开展检测。结果所检样品合格率74.00%,指标合格率93.60%,不合格指标主要为甜蜜素和酒精度。不同抽样环节、包装类型的样品合格率有显著性差异,不同产地、酿造方法、香型和酒精度的样品合格率无显著性差异。结论部分蒸馏酒生产企业在控制酒精度的制造工艺方面有待提高,蒸馏酒中甜蜜素的超范围使用现象应当引起监管部门高度重视,针对网络、散装样品还需进一步加大监管力度。