牡丹与芍药的食用研究进展

作者：孙静; 姜宇; 陶俊

来源：江苏农业科学, 2018, 46(11): 10-14.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2018.11.003

• 牡丹
• 芍药
• 食用价值
• 花
• 根
• 籽

本文综述了牡丹与芍药的食用历史,并针对牡丹与芍药不同品种的花瓣、花粉、根、籽油、饼粕等的营养物质含量进行对比分析,旨在区分牡丹与芍药各个部分营养成分和营养价值的差异。经过对比发现,牡丹、芍药各个部位的营养物质含量具有各自的特点,牡丹、芍药都具有良好的药食两用价值,开发前景广阔。

• 单位
  园艺与植物保护学院; 江苏省作物遗传生理重点实验室; 扬州大学