膳食纤维与人类健康的研究进展

作者：张丽; 张建辉; 常晓途

来源：食品安全导刊, 2017, (33): 60.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.33.046

• 膳食纤维
• 维生素
• 血液胆固醇
• 人类健康

<正>膳食纤维是多糖中的一种,膳食纤维并不能被动物的胃和肠道所消化吸收,而且膳食纤维也不能为动物新陈代谢的活动提供需要燃烧的能量。所以,膳食纤维在营养学上很长一段时间都得不到重视。随着世界营养学深入研究与发展,人们渐渐关注到膳食纤维在营养学结构中占有重要地位,其可以促进人类健康发展。除了传统

• 单位
  湖南省食品质量监督检验研究院