通过单因素试验和Box-Behnken设计-响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺，并通过正交试验及感官评价法对麦冬多糖-菊花饮料的配方进行了优化。结果表明，麦冬多糖最佳提取工艺参数为液料比20∶1(mL/mg)、提取时间135 min、提取温度90℃；复合饮料的最佳配方为多糖提取液添加量15%，菊花浸提液添加量30%，蔗糖添加量4%，柠檬酸添加量0.10%。所制得的饮料质地澄清、酸甜适口。
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