黑木耳多糖提取工艺的优化

作者：张海艳; 陈绍辉; 杨伟平

来源：农业科技与信息, 2019, (13): 40-43.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1057/s.2019.13.013

• 黑木耳
• 多糖
• 提取工艺

黑木耳多糖是黑木耳子实体中的一种重要活性物质,除具植物多糖的一般生化性质外,还具有调节免疫功能、抗血栓、抑菌、降血糖、抗溃疡、抗肝炎和抗突变、降血脂以及促进血清蛋白生物合成等多种功效。本研究以单因素实验为依据,设计正交试验,探索液料比、时间、温度等因素对黑木耳多糖提取率的影响,旨在优化黑木耳多糖的提取工艺。结果表明:影响黑木耳多糖提取率的重要因素是温度,黑木耳多糖的最佳提取工艺为液料比1∶70(g∶ml),提取时间4 h,温度100℃。在该条件下黑木耳多糖提取率为42.56%。

• 单位
  洛阳师范学院; 生命科学学院