猕猴桃品种‘金桃’采收指标与果实软熟品质相关性研究

作者：陈美艳; 张鹏; 赵婷婷; 韩飞; 刘小莉; 钟彩虹^*

来源：植物科学学报, 2019, 37(05): 621-627.

• 中华猕猴桃品种‘金桃’
• 采收指标
• 果实品质
• 相关性分析

分别对河南省27个果园的中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)品种‘金桃’果实的5项采收生理指标及果实软熟时的8项品质性状进行测定,采用主成分分析法对果实软熟时的品质指标进行综合评分,并对果实的采收生理指标、果实软熟品质指标及综合分值间进行相关性分析。结果显示,采收时的生理指标(干物质、色度角、硬度和可溶性固形物)均与果实软熟品质综合分值间呈极显著相关,其中干物质相关系数最高,为0. 437。干物质与体现果实软熟品质的关键指标(可溶性固形物、总糖和糖酸比)均呈极显著性相关。研究结果表明‘金桃’果实采收时,干物质含量是果实软熟时品质的重要评价指标,而可溶性固形物和色度角是评判采收期的辅助指标。

• 单位
  中国科学院; 中国科学院武汉植物园