胶体金免疫层析技术测定食品中黄原胶

作者：夏敏; 杜美红; 贾瑜; 赵建业; 陈舜琮; 张德红; 赵正苗

来源：食品科学, 2012, (20): 270-273.

• 黄原胶
• 胶体金免疫层析
• 快速检测 xanthan gum
• colloid-gold immunochromatography
• rapid screening

目的:建立一种简便实用的胶体金免疫层析检测新方法,用于食品中黄原胶的快速筛查。方法:用黄原胶抗原标准品免疫新西兰大白兔,制备得到高效价的抗黄原胶多克隆抗体;采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,并将其与抗黄原胶多克隆抗体标记制得金标抗体;在硝酸纤维素膜检测线上,预包被黄原胶标准抗原,质控线上包被羊抗兔IgG,采用竞争法,制成黄原胶胶体金免疫层析检测试纸条,并对试纸条的特异性、敏感性和稳定性进行了试验。结果:该试纸条检测样品的敏感性为3g/kg。结论:研制出黄原胶胶体金免疫层析试纸条及其检测方法,该方法敏感性高、特异性强、操作简便,5min可出检测结果,可用于现场大量样品的快速检测。

• 单位
  北京勤邦生物技术有限公司; 北京市理化分析测试中心