骨桥蛋白（OPN）是具有高度磷酸化和糖基化的生物活性蛋白，能够参与多种生理过程，具有促进免疫调节、肠道发育、神经系统发育等功能。研究发现，配方奶粉添加OPN可达到和母乳相近的功效。乳源OPN目前已实现商业化，且安全性已得到验证，因此添加OPN的婴儿配方奶粉具有较好的前景。本文综述了不同生物乳源OPN的结构、功能，以及对添加OPN的婴儿配方奶粉的功能应用、安全性和方向进行展望。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
