基于GC-MS分离鉴定数据调配食用鸡蛋花香精的研究

作者：梁俪恩; 肖伟鹏; 王延平

来源：香料香精化妆品, 2015, (02): 53-58.

• 气相色谱-质谱联用分析
• 鸡蛋花
• 香味物质
• 食用香精
• 调配

采用合适的样品前处理方法获取鸡蛋花提取物,并用GC-MS法分离鉴定鸡蛋花提取物的香气物质,根据分析数据,运用调香技术对食用鸡蛋花香精的调配进行研究,介绍了如何运用不同香韵的单体香原料,调制出鸡蛋花香精的过程。

• 单位
  增城华栋调味品有限公司