面向应用型人才培养的“食品化学实验”课程教学改革探讨

作者：高丰衣; 贾方方; 宋旸; 徐园园; 周庆峰^*

来源：农产品加工, 2020, (02): 102-107.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.01.065

• 食品化学实验
• 应用型人才
• 基于问题
• 教学改革

为推进应用型本科教育,将具有实用性的教学内容与基于问题的教学模式相结合,进行"食品化学实验"课程改革。以淀粉性质理论知识对应的实验为例,阐明该教学模式的具体实施过程。

• 单位
  商丘师范学院