西番莲果皮不溶性膳食纤维对金属离子的吸附特性

作者：周崇银; 李晗; 范方宇^*; 马歆芳; 陈小涛

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(14): 160-167.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028273

• 西番莲果皮
• 不溶性膳食纤维
• 金属离子
• 吸附动力学
• 等温吸附模型

以西番莲果皮为原料，制备西番莲不溶性膳食纤维(passion peel insoluble dietary fiber, PIDF),研究PIDF对金属离子的吸附特性。模拟肠胃环境，以PIDF为吸附剂，以Cu2+、Pb2+和Cd2+为吸附质，研究PIDF量、反应时间和金属离子浓度对吸附过程的影响，并分析吸附等温线和动力学特征。结果表明，模拟肠胃环境中，PIDF对Cu2+、Pb2+和Cd2+的吸附均在30 min后达到平衡。肠环境的平衡吸附量分别为8.751、9.106、10.778 mg/g,平衡吸附率分别为40.822%、44.845%、55.814%;胃环境的平衡吸附量分别为4.852、5.014、1.846 mg/g,平衡吸附率分别为24.201%、24.807%、9.273%。随着金属离子浓度增加，PIDF对金属离子的吸附量增大，吸附率减小；随着PIDF含量增大，吸附量减小，吸附率增大。吸附等温线和动力学分析表明，PIDF对金属离子的吸附是多分子层吸附；吸附行为符合准二级动力学模型(R2>0.99),吸附速率受液膜扩散和内扩散控制，且后者是主要控速步骤。

• 单位
  西南林业大学; 生命科学学院