以玉米油、稻米油和大豆油作为掺假样品掺入山茶油中，得到山茶油的二元掺假样品和三元掺假样品，并对所有样品进行拉曼光谱检测。通过将拉曼光谱与线性判别分析法相结合成功实现了山茶油的掺假鉴别。结果表明：拉曼光谱结合主成分分析法可以有效区分不同种类的植物油；拉曼光谱结合主成分分析-线性判别分析法能够有效鉴别山茶油掺假，在山茶油二元掺假模型中，训练样品的分类准确率和预测样品的判别准确率均为100%；在山茶油三元掺假模型中，训练样品的分类准确率为99.2%，预测样品的判别准确率为96.8%。
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