葡萄酒原产地鉴别研究进展

作者：田海燕; 田建文; 宋长冰

来源：酿酒, 2013, 40(03): 13-16.

DOI：10.13746/j.njkj.2013.08.036

• 葡萄酒
• 原产地
• 辨别因子 Grape wine
• The origin productive place
• Identification factor

只有在特定的区域内,才能生产出品质优良、独具风格的葡萄酒。加强对我国葡萄酒原产地的保护,对规范我国葡萄酒市场,提高行业竞争力意义重大,故需要建立葡萄酒的产地鉴别"指纹",形成系统的检测体系,从而保障地方特色葡萄酒的权益。分析了葡萄酒中与原产地相关的辨别因子,应用相关技术对葡萄酒的原产地加以鉴定和保护的研究进展。

• 单位
  宁夏回族自治区科学技术厅; 北方民族大学; 宁夏大学