白豆蔻精油又叫白豆蔻挥发油,是由白豆蔻粉碎后进行提取的由脂肪族化合物、芳香族化合物、萜类化合物、含硫含氮化合物等组成的混合物质。对白豆蔻精油的提取方式、精油的化学成分、精油的应用进行综述并进行展望。白豆蔻精油在食品和医学领域等方面应用潜力巨大。
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