分子印迹荧光纳米探针在食品安全检测中的应用进展

作者：张彦斌; 姜莎; 朱叶青; 杜艳; 王岩; 张宏博^*

来源：食品安全导刊, 2019, (27): 154-155.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.27.121

• 分子印迹
• 纳米探针
• 食品检测

分子印迹聚合物是一种人工合成的对特定模板分子具有较强特异识别能力的"仿生"材料。分子印迹荧光纳米探针将分子印迹技术的高选择性和荧光纳米材料的发光特性相结合,并将微观分子识别过程转化为可读的荧光信号,具有识别能力强、选择性高、稳定性好等特点。该类探针技术对分析检测技术的发展具有积极推动作用。本文概述了分子印迹荧光纳米探针技术的检测原理及优点,重点介绍了该技术的分类及其在食品安全检测方面的应用,并对发展趋势进行展望。