蒙古栎橡实蛋白的提取工艺研究

作者：金山; 王月婵^*

来源：辽宁林业科技, 2020, (01): 28-31.

• 橡实蛋白
• 正交试验
• 提取工艺

利用酶解法对橡实蛋白进行提取,结合单因素及正交试验方法进行分析,对蒙古栎橡实蛋白的提取工艺进行研究。结果表明,碱性蛋白酶为橡实蛋白提取的适宜水解酶;单因素试验结果显示酶添加量为1.4%,pH值为11,酶解温度50℃,时间3 h为适宜的提取条件;由正交试验结果可知,橡实蛋白最优提取工艺:酶添加量为1.4%,pH值为11.5,酶解温度50℃,时间2.5 h。在此条件下进行验证试验,3组平行试验的提取率均值为56.13%。

• 单位
  辽宁省林业科学研究院