一代宗师秦含章氤氲酒香中的百年人生

作者：张盛秋; 鲁达

来源：中国酒, 2019, (08): 10-21.

秦含章1908年出生于江苏无锡一个贫苦的农家。少年好学,1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,后去比利时、德国留学。学成归国,造福桑梓,建国后长期从事教育和食品工业的研究工作,利用西方现代化科技,对中国各大名酒传统的生产技术进行总结或改造,并且培养了大批专业人才,为我国白酒工业科学理论体系的建立作出了重要贡献。他一生撰写的科研报告、论文和著作共计40余部,近6000万字。被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。秦含章于2019年8月15日逝世,享年112岁。