食品与人类息息相关,食物是人类赖以生存的东西,人体从食物中汲取营养,获得人体需要的能量来维持人体的正常代谢。中国是一个人口众多的国家,随着社会的发展,食品安全频频出现问题,因而越来越受到关注。迄今为止,我国所发生的重大食品安全问题都与食品原材料、运输和保存、后期加工制作、添加剂的用量不合理等等有关。这些食品危机反映出食品部门的执法力度不严,所以加强安全管理迫在眉睫。
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