大米加工精度是评价大米品质的重要指标，市场上对大米认知存在着一定的消费误区，认为加工精度越高的大米就越好，其实精度越高大米的营养成分失去越多。在大米生产中，对大米加工精度检测多采用人工判断方法，根据多年的工作实际经验，探讨影响大米精度的主要因素，介绍大米加工精度检测的几种原理和方法，参考行业里常用检测技术，供同行间交流探讨。
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